什么是食品廠色差儀？
食品廠色差儀是一種用于檢測(cè)食品產(chǎn)品顏色的專業(yè)設(shè)備，其主要用途在于確保食品產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中的色澤一致性，提高產(chǎn)品質(zhì)量和美觀度。通過(guò)對(duì)食品樣品的顏色進(jìn)行測(cè)量和比對(duì)，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)色差問(wèn)題，保證產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)和客戶要求。
食品顏色檢測(cè)高端高精度色差儀
工業(yè)色差儀生產(chǎn)廠家從新的角度開發(fā)出功能更強(qiáng)大、性能更優(yōu)越、操作簡(jiǎn)便、分析速度快、適用于食品檢測(cè)的高端食品色差儀。
這種色差儀沖粉末、固體和液體到顆粒、膏狀物沒(méi)有一樣不可以測(cè)量，無(wú)論您的產(chǎn)品是什么它均能為您提供最佳的顏色測(cè)量解決方案，因此這種色差儀被廣泛應(yīng)用在食品行業(yè)的色差測(cè)定中，尤其是番茄醬這種膏狀粘稠物體，一般色差儀都無(wú)法測(cè)量的產(chǎn)品。
三恩時(shí)這款YL4660非接觸式成像高精度色差儀能有效的解決我們?nèi)搜塾^察顏色是存在視覺(jué)欺騙和視覺(jué)停留的，所以使用新型食品顏色檢測(cè)儀器的0°/45°圓環(huán)形幾何結(jié)構(gòu)利用含多點(diǎn)光纖接受均勻的反射光，這樣就可以快速、簡(jiǎn)便的測(cè)量出顏色結(jié)果，同時(shí)考慮到人眼的視覺(jué)變化特性，使得食品色差儀測(cè)量的結(jié)果更符合實(shí)際情況。
食品色差儀：從固態(tài)到液態(tài)食品的品質(zhì)監(jiān)控
利用色差儀可以測(cè)定剛性實(shí)體態(tài)或柔性多形態(tài)食品表面的品質(zhì)。剛性實(shí)體態(tài)食品如水果、馬鈴薯及豆類等，曾有人利用色差儀測(cè)得番茄顏色，構(gòu)建果實(shí)顏色系數(shù)對(duì)番茄紅素含量的回歸方程，進(jìn)行果實(shí)番茄紅素含量評(píng)價(jià)。柔性多形態(tài)食品如肉類、面粉及面食等，國(guó)內(nèi)外多采用色差儀直接測(cè)定肉樣顏色，肉的顏色主要取決于肌肉中的肌紅蛋白和血紅蛋白含量，從而獲得肉色的客觀量化指標(biāo)，有助于對(duì)原料肉進(jìn)行肉色評(píng)定及等級(jí)劃分，監(jiān)測(cè)原料肉的新鮮程度。
色差儀常見(jiàn)于測(cè)量牛排、豬肉、雞肉、金槍魚等規(guī)則和不規(guī)則肉類的顏色，在食品儲(chǔ)存期監(jiān)控肉類顏色變化，確保產(chǎn)品的質(zhì)量。精密色差儀可以測(cè)量饅頭、面條、面包、面片等面點(diǎn)表面，確定樣品的色澤合理偏差，便于定性定量進(jìn)行質(zhì)量控制。利用便攜式色差儀測(cè)定液態(tài)食品的色澤，可以了解食品的純凈程度，也可判斷是否變質(zhì)。盡管液態(tài)食品的品質(zhì)指標(biāo)有很多，但是主要采取化學(xué)方法，檢測(cè)步驟麻煩，而且還需大量有機(jī)溶劑，增加了檢測(cè)成本，而且對(duì)檢測(cè)者造成危害。因此，將其色澤可作為品質(zhì)評(píng)價(jià)的依據(jù)之一，進(jìn)行無(wú)損檢測(cè)，如以加熱花生油為研究對(duì)象，利用色差儀構(gòu)建色澤參數(shù)與化學(xué)指標(biāo)之間的關(guān)系；針對(duì)不同楊梅汁的色澤，采用色差分析和感觀評(píng)定的方法進(jìn)行比較分析，結(jié)果顯示二者具有較高的一致性化程度和質(zhì)量好壞；也可以間接測(cè)量食品中的某種成分，如直鏈淀粉作為優(yōu)質(zhì)稻谷分等定級(jí)的主要依據(jù)，利用分光光度計(jì)測(cè)定顯色液的吸光度，通過(guò)測(cè)定樣品顯色液的色度值可以計(jì)算直鏈淀粉的含量，達(dá)到較高的檢測(cè)精密度。
