食用油顏色是深好還是淺好？為了保證食用油外觀顏色品質(zhì)，很多糧油生產(chǎn)廠商都會通過分光測色儀來進(jìn)行檢測。本文就為大家簡單的介紹一下分光測色儀測量食用油顏色的具體應(yīng)用，感興趣的朋友不妨來看看吧！
食用油顏色的重要性：
在糧油加工行業(yè)，食用油的色澤是一種判斷糧油品質(zhì)的常用方法，為了保證食用油顏色的一致性，我們就可以通過分光測色儀來進(jìn)行測量?，F(xiàn)在市面上食用油的品種有很多，例如菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、橄欖油等等，不同類型的食用油顏色出現(xiàn)深淺不一是比較正常的，不過，對于同品種的食用油來說，顏色出現(xiàn)深淺不一的變化，可能就是由于食用油精煉程度上的差異，或者原材料品質(zhì)不足。
如果同品種食用油有比較明顯色差，那么作為消費者，可能就會懷疑其品質(zhì)，進(jìn)而影響食用油的銷售，甚至對該品牌的聲譽都造成影響。因此，合理管控食用油色澤，是廣大糧油生產(chǎn)廠商都需要面臨的挑戰(zhàn)。
食用油顏色檢測方法：
傳統(tǒng)的色差計只能夠準(zhǔn)確判定兩個平面物體色源之間的差異程度，對于液體、粉末就難以實現(xiàn)精準(zhǔn)的測量。為了保證食用油顏色檢測的準(zhǔn)確性，用戶就需要使用高精度的分光測色儀。
Gardner指數(shù)是一種測量黃色深淺的標(biāo)準(zhǔn)，其數(shù)值從1到18，可以準(zhǔn)確的表示出食用油顏色的深淺，數(shù)字越大表示食用油顏色越深。高精度的臺式分光測分光儀就支持Gardner指數(shù)這一色度指標(biāo)，用戶通過YS6060分光測色儀就可以實現(xiàn)食用油顏色深淺的準(zhǔn)確測量。
早期的Gardner指數(shù)測量并不準(zhǔn)確，由于通過人工的方式目視評測，容易受到人為因素的干擾，例如：使用秤稱量的誤差、對產(chǎn)品樣品與其匹配的Gardner液的目視評測等，檢測顏色時，很容易因為不同的觀察者而出現(xiàn)較大偏差。因此，傳統(tǒng)的Gardner檢測方法并不完美。
而現(xiàn)在，Gardner指數(shù)被集成到更加先進(jìn)的顏色檢測儀器之中，減小了人為因素的干擾，人們不再依靠主觀的目視比色來判斷產(chǎn)品顏色是否一致。Gardner指數(shù)已經(jīng)被轉(zhuǎn)換為準(zhǔn)確的數(shù)字參數(shù)，用戶通過分光測色儀對給定樣品色度坐標(biāo)進(jìn)行三角測量，然后將數(shù)據(jù)與Gardner量表上的相應(yīng)顏色進(jìn)行比較，就可以準(zhǔn)確的判定食用油的色澤。
簡而言之，Gardner指數(shù)與先進(jìn)的分光測色儀配合使用，就可以幫助糧油生產(chǎn)企業(yè)檢測出黃色或棕色食用油極其微小的顏色變化，從而保證產(chǎn)品的質(zhì)量。
