不同顏色的烘焙咖啡往往口味也會(huì)不同，盡管較淺的烘焙咖啡意味著更多口味的選擇，不過(guò)，還是有很多客戶會(huì)比較喜歡深色的烘焙咖啡。分光測(cè)色儀就可以幫助制造商準(zhǔn)確的評(píng)定烘焙咖啡的顏色，管控產(chǎn)品質(zhì)量。
烘焙咖啡顏色深淺與口味的關(guān)系：
在喜愛(ài)烘焙咖啡的人群之中，每天大約有42%的消費(fèi)者會(huì)選擇喝深色烘焙咖啡，而喝淺色烘焙咖啡的消費(fèi)者只有15%。因此，許多咖啡制造商會(huì)選擇同時(shí)制作兩種樣式的咖啡豆來(lái)迎合消費(fèi)者的需求。
雖然更多的人喜歡深色烘焙咖啡，但這并不意味著他們想要喝被烘烤燒焦的咖啡，為了準(zhǔn)確的評(píng)定咖啡烘焙之后的顏色標(biāo)準(zhǔn)，制造商們就需要擁有專(zhuān)門(mén)為咖啡豆設(shè)計(jì)的色彩測(cè)量解決方案。畢竟，烘烤機(jī)上短短的幾分鐘差別，就可能出現(xiàn)深色烘焙咖啡和燒焦的咖啡兩種不同的產(chǎn)物。
顏色的檢測(cè)對(duì)烘焙咖啡豆而言是至關(guān)重要的，因?yàn)榭Х鹊念伾c其風(fēng)味之間有著密切的聯(lián)系。烘焙過(guò)的咖啡豆顏色越淺，所得到的咖啡就會(huì)越甜，而烘焙過(guò)的深色咖啡豆則開(kāi)始失去這些淡淡的水果味。在深色烘焙中，咖啡中的某些風(fēng)味（如巧克力味）變得更濃郁，而更微妙的風(fēng)味（如水果）則消失。但是，如果您將咖啡豆烘烤太長(zhǎng)時(shí)間，即使是這些濃烈的巧克力味也會(huì)開(kāi)始變苦，從而導(dǎo)致令人反感的燒焦味。
有些咖啡豆的顏色太深了，肉眼很難分別他們是否被烘烤太長(zhǎng)的時(shí)間，為了準(zhǔn)確的評(píng)定烘焙咖啡的顏色，就可以使用分光測(cè)色儀來(lái)檢測(cè)。
分光測(cè)色儀檢測(cè)烘焙咖啡的顏色：
利用分光測(cè)色儀可以準(zhǔn)確的評(píng)定烘焙咖啡粉的顏色，從而判斷咖啡豆烘烤過(guò)度還是恰到好處。為了獲得比較標(biāo)準(zhǔn)的深色烘焙咖啡并消除顏色測(cè)量方案中的偏差，您就可以將咖啡專(zhuān)用的分光測(cè)色儀和美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)（SCAA）的顏色測(cè)量標(biāo)尺結(jié)合使用。通過(guò)使用專(zhuān)業(yè)的分光測(cè)色儀（例如臺(tái)式分光測(cè)色儀YS6060），您可以準(zhǔn)確測(cè)量咖啡豆的顏色參數(shù)，并且分光測(cè)色儀會(huì)自動(dòng)將測(cè)得的參數(shù)與對(duì)應(yīng)的SCAA色彩編號(hào)進(jìn)行匹配，從而判斷生產(chǎn)的烘焙咖啡色差是否符合要求。通過(guò)這樣的方式，您就可以生產(chǎn)出符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的深色烘焙咖啡。目前，許多咖啡制造商均使用SCAA標(biāo)準(zhǔn)來(lái)確定他們的咖啡豆是否被完美的烘焙。
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