隨著食品安全問題的突顯，人們開始越來越重視食材的天然品質(zhì)，而盡可能避免使用過多的人造添加劑。為了管控天然食品的外觀顏色，就可以應(yīng)用分光測色儀來進(jìn)行檢測。
天然食材顏色檢測的必要性：
食用色素對消費(fèi)者的認(rèn)知和選擇有很大影響。實(shí)際上，我們偏愛的口味選擇更多的是我們所看到的，而不是我們所品嘗的。雖然人們開始禁止使用人造食用色素添加劑，但是消費(fèi)者仍然在很多休閑食品或飲料中選擇具有獨(dú)特顏色的產(chǎn)品。有些食品制造商敏銳地意識(shí)到了顏色與適銷性之間的這種潛在聯(lián)系，并應(yīng)用顏色檢測技術(shù)來監(jiān)控產(chǎn)品質(zhì)量很多年。他們會(huì)尋找那些可以代替人工色素添加劑的天然食材，雖然這可能會(huì)給色彩質(zhì)量控制帶來挑戰(zhàn)，但這是食品行業(yè)未來的發(fā)展趨勢，在保證食材安全的前提下盡可能的保持產(chǎn)品顏色的一致性。
從人造食品添加劑到天然食用色素添加劑的轉(zhuǎn)變并非易事。隨著新的色彩配方的出現(xiàn)，無論添加劑如何衍生，都需要在符合食品安全法規(guī)的前提下進(jìn)行生產(chǎn)。應(yīng)用高精度的分光測色儀不僅對于滿足相關(guān)法規(guī)很重要，而且對于確保顏色標(biāo)準(zhǔn)繼續(xù)滿足消費(fèi)者的期望也至關(guān)重要。盡管推動(dòng)天然色彩添加劑的動(dòng)力源于消費(fèi)者的需求，但我們對食用色素感知的期望仍在繼續(xù)推動(dòng)市場銷售。在不使用合成染料的情況下保持食品的顏色，需要使用高精度的測色儀來進(jìn)行分析。
分光測色儀檢驗(yàn)天然食品添加劑的品質(zhì)：
天然食用色素添加劑包括許多基于植物的產(chǎn)品，他們的顏色強(qiáng)度差異很大。在使用這些天然替代品時(shí)保持色彩一致性通常會(huì)給制造和色彩質(zhì)量控制帶來挑戰(zhàn)。分光測色儀提供了不錯(cuò)的解決方案，可在將原材料轉(zhuǎn)換為天然顏色添加劑時(shí)監(jiān)控顏色變化。隨著新配方的開發(fā)，光譜技術(shù)可以量化顏色結(jié)果，從而保持整個(gè)過程監(jiān)控中獲得一致且可重復(fù)的數(shù)據(jù)。該儀器的多功能性使其成為開發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化天然色素添加劑的重要工具。
顏色測量儀器已經(jīng)在食品生產(chǎn)和質(zhì)量管控中發(fā)揮了重要的作用。許多監(jiān)管機(jī)構(gòu)提倡使用分光光度法來確保我們食品的安全性和質(zhì)量，高性價(jià)比的分光測色儀成為了食品生??產(chǎn)和制造的重要組成部分。為了充分利用您的色彩測量儀器，了解儀器功能及其與每個(gè)特定行業(yè)需求的關(guān)系非常重要。例如，烘焙食品通常使用焦糖色素添加劑，并且需要進(jìn)行不均勻的樣品測量才能獲得所需的結(jié)果。非接觸式測量和指定的幾何條件下的顏色測量，可以減少錯(cuò)誤并確保批次之間的一致性。飲料產(chǎn)品還具有與液體顏色測量有關(guān)的獨(dú)特測量需求，而固體食品產(chǎn)品需要一種完全不同的方法來進(jìn)行準(zhǔn)確的顏色測量。
