色差儀上的字母Lab值代表什么意思
L表示黑白,也有說(shuō)亮暗,+表示偏白,-表示偏暗?
A表示紅綠,+表示偏紅,-表示偏綠?
B表示黃藍(lán),+表示偏黃,-表示偏藍(lán)?
在使用色差儀的過(guò)程中我們分析更多就是Lab值,色差和Lab是密切相關(guān)的,所以了解和處理色差就要先學(xué)習(xí)Lab和LCH。首先我們先了解一下CIE?Lab顏色空間,這里在簡(jiǎn)單說(shuō)明一下,L代表黑白,a代表紅綠,b代表黃藍(lán)。下圖是Lab中L、a、b的變化方式。
LCH是和Lab同樣的色度空間,只是LCH中L表示明度值;C表示飽和度值及H表示色調(diào)角度值得柱形坐標(biāo)?,F(xiàn)在很多色差計(jì)中都支持LCH顏色檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的。下圖為L(zhǎng)ab和LCH之間的關(guān)系。
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所有顏色都可以通過(guò)Lab色空間感知并測(cè)量,這些數(shù)據(jù)也可以用來(lái)表示標(biāo)樣同測(cè)試樣的色差,并通常以△Eab(總色差)△L △a △b表示。
如:△L為正,說(shuō)明測(cè)試樣比標(biāo)準(zhǔn)樣淺(偏白)△L為負(fù),說(shuō)明測(cè)試樣比標(biāo)準(zhǔn)樣深(偏黑)
如:△a為正,說(shuō)明測(cè)試樣比標(biāo)準(zhǔn)樣紅(偏紅)△a為負(fù),說(shuō)明測(cè)試樣比標(biāo)準(zhǔn)樣綠(偏綠)
如:△b為正,說(shuō)明測(cè)試樣比標(biāo)準(zhǔn)樣黃(偏黃)△b為負(fù),說(shuō)明測(cè)試樣比標(biāo)準(zhǔn)樣藍(lán)(偏藍(lán))
△Eab(或△E)為總色差,他不表示色差偏移的方向,值越大說(shuō)明色差越大。
△E為色差綜合評(píng)定指標(biāo),它與△L、△a、△b關(guān)系為:△E=?(△L)2+(△a)2+(△b)2
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色差Delta?E*(△E)
根據(jù)實(shí)際情況和色差計(jì)算式的數(shù)值計(jì)算結(jié)果可以得出了以下結(jié)論:
△E在0-1之間,色差肉眼是分辨不出來(lái)的
△E在1-2之間,肉眼可以輕微的察覺(jué)到
△E在2-3之間,可以稍微清晰的辨別出物質(zhì)間的色差
△E在3.5-5之間,色差就非常明顯了
△E在5以上,那么就是非常大的色差,甚至看起來(lái)就是兩種顏色。
色差儀測(cè)試不同食品的Lab值
被測(cè)樣品 | L* | a* | b* | △E | 感官評(píng)價(jià) |
咸吐司表皮 | 46.66 | +16.80 | +26.27 | +25.45 | 均勻的黃褐色 |
咸吐司內(nèi)部 | 81.34 | -0.45 | +18.75 | +55.16 | 潔白、細(xì)膩、均勻的蜂窩狀組織結(jié)構(gòu) |
甜吐司表皮 | 51.08 | +17.36 | +29.72 | 31.02 | 均勻的棕褐色,較咸吐司色澤稍深 |
甜吐司內(nèi)部 | 82.60 | -0.33 | +18.62 | 56.29 | 潔白細(xì)膩的蜂窩狀組織結(jié)構(gòu) |
玉米淀粉 | 101.69 | +0.37 | +4.03 | 6.39 | 比較準(zhǔn)板白度更白 |
馬鈴薯淀粉 | 99.27 | +0.31 | +2.64 | 5.67 | 接近標(biāo)準(zhǔn)板白度 |
面粉1 | 95.84 | +0.92 | +7.46 | 0.83 | 白度接近于標(biāo)準(zhǔn)色 |
面粉2 | 94.88 | +0.79 | +11.20 | 4.51 | 白度接近于標(biāo)準(zhǔn)色,呈現(xiàn)輕微乳黃色 |
北方饅頭1表皮 | 90.23 | +0.28 | +13.11 | 13.52 | 饅頭表皮白亮 |
北方饅頭2表皮 | 91.16 | -0.45 | +13.32 | 13.25 | 饅頭表皮較1偏白亮中呈輕微乳黃色 |
南方饅頭表皮 | 64.36 | -0.47 | +12.14 | 3.48 | 潔白有光亮感 |
南方饅頭內(nèi)部 | 94.36 | -0.87 | +12.10 | 5.26 | 潔白細(xì)膩的致密性組織結(jié)構(gòu) |
大豆粉批次1 | 83.83 | -0.59 | +25.56 | 59.25 | 正常接收樣品 |
大豆粉批次2 | 86.01 | -3.28 | +25.24 | 61.25 | 較批次1色澤稍暗,當(dāng)尚可接受 |
香蕉膏(不含果餡) | 75.89 | -4.43 | +70.46 | 66.89 | 有光澤性和亮度的香蕉特征黃色 |
蘋果餡(含果餡) | 59.45 | -2.89 | +33.64 | 43.55 | 淡淡黃褐色 |
芒果餡(含果餡) | 90.47 | 1.64 | +53.77 | 47.22 | 芒果特征性有光亮感的明黃色 |